시금치 무침을 만들고난 후 조금 자신감이 붙어서 깻잎 무침도 도전해봤습니다!

사실 고기를 먹고 남은것은 상추뿐만이 아니라 깻잎 두묶음도 있었습니다....ㅎ

(시금치 무침 도전기 보러가기)

↓↓↓

[도전! 자취요리]시금치무침을 만들어봤습니다

냉장고에 남아있던 깻잎 두묶음을 베이킹소다를 풀어놓은 물에 담가놨다가 깨끗이 헹구어주었습니다.

끓는 소금물에 넣고 살짝만 데쳐준 다음 찬물에 헹궈주었습니다.

헹궈준 깻잎은 손으로 꼭 짜서 물기를 빼줍니다.

엥...?

양이 너무적어져서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

너무 당황스러웠지만 그릇을 옮겨담아

참깨, 다진마늘 엄청조금, 대파 엄청조금, (국간장이없으므로 그냥)진간장 아아주조금을 넣어주었습니다

잘 버무려준 다음 기름을 두른 팬에 볶아주시다가 물 두세스푼정도 넣고 더 볶아줍니다

마지막으로 (들기름이없으므로) 참기름을 살짝 넣고 조금 더 볶아줬습니다.

간장 종지에 옮겨담은겁니다..ㅎ

양은 매우 적으나 반찬으로는 훌륭한 맛이였습니다

다음에 다시만들어 먹을 땐 10묶음정도 사서 해먹어야될거같습니다

매일 간단하게 먹고 살았더니 영양상태에 불균형이 생겼는지 요즘 피부도 안좋고 입안에 상처도 생기더군요..

이대로는 안되겠다 싶어서 식단에 신경을 좀 써 보기로 했습니다.

건강에 좋은반찬이 뭐가 있을까 생각하다가 녹색채소가 가장 먼저 생각났기에 시금치무침을 만들어봤습니다!

베이킹소다를 섞은 물에 시금치를 담갔다가 깨끗한물에 헹궈주었습니다.

근데 꼬다리쪽에 끼어있는 흙들이 그대로 남아있었기 때문에 잘라내고 다시 씻었습니다.

영양소가 많은 부분인지 아닌지는 모르겠으나 잘못먹고 배탈나고싶지는 않았기에...

시금치가 모두 들어갈만한 냄비가 있어서 다행이였습니다

물이 끓을 때 소금 한 큰술을 넣고 잘 손질한 시금치를 넣어주었습니다

살짝 데치기만 해야되서 몇번 휘휘 저어주다가 바로 건져서 찬물에 담가주었습니다.

찬물에 담가둔 시금치는 눈덩이 뭉치듯이 꼭 쥐어서 물기를 빼줬습니다.

시금치를 사면서 대파도 샀습니다. 생각보다 많이 안비싸길래..

대파를 쫑쫑 썰어서 쓸 만큼만 덜고 나머지는 보관했습니다

참깨 조금, 다진마늘 1/2큰술, 대파 조금, 간장 1큰술, 소금 1/3큰술 넣고 버무려줍니다.

다진마늘과 대파는 너무 많이 넣으면 매워지기 때문에 조금만 넣어줘도 괜찮은거 같습니다

그리고 추가로 간을 할 때는 간장보다는 소금으로 맞춰주는게 더 깔끔하고 맛있는거같아요

잘 버무린 시금치를 최대한 깔끔하게 담아봤습니다!

생각보다 맛있게 잘되서 놀랐다는...ㅎ

시금치무침 의외로 만들기도 간단하고 좋더라구요 앞으로도 간간히 해먹을것 같습니다ㅎ

간만에 고기를 먹었는데 상추가 너무 많이 남아버렸습니다;;

이 많은걸 버리기도 아깝고 어떻게 처리해야할까.. 고민하다가 상추겉절이를 만들어 봤습니다

상추를 깨끗이 씻어줍니다. 흐르는 물에 씻어도 벌레알이나 이물질이 남아있을지도 모르기 때문에

주방용 베이킹 소다를 풀어준 물에 담가놨다가 깨끗한 물에 헹궈주었습니다!

양념장 만들기 : 고추가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 간장 2큰술, 참깨(적당히)

양파와 대파는 자취생에겐 사치입니다.. 액젓이 있다는것에 감사하고 넘어갑니다

양념을 만들다가 맛을 봤는데 너무 되직하고 간이 센거같은 느낌이 들어서 물 2큰술을 넣었습니다ㅎ..

상추가 조금 큰거같길래 반으로 잘라주었습니다.

하정우씨가 김을 드시는것처럼 입을 크게 벌리지않고도 먹을수 있는 사이즈를 원했기에..

만든 양념장을 다 넣는다는건 누가봐도 아닌거같아서 한큰술만 넣고 잘 버무려줬습니다!

이럴거면 처음부터 조금만 만들걸...

집에서 먹던 그맛은 아니지만 그럭저럭 먹을만 했습니다

다만 양념장을 조금 덜 넣었어도 될것같았다는 아쉬움이 남는 맛이였습니다..

만든 상추겉절이는 그날 다 먹을수 있을 정도만 하는게 좋을것같습니다. 상추가 너무 연해서 그런지...

다음날 남은걸 먹으려고 보니 이미 잔뜩 물러서 맛없게 되버렸더군요ㅠ 자취요리는 항상 양조절이 힘든거같아요