[도전! 자취요리]시금치무침을 만들어봤습니다 요리 도전2018. 1. 27. 12:59
매일 간단하게 먹고 살았더니 영양상태에 불균형이 생겼는지 요즘 피부도 안좋고 입안에 상처도 생기더군요..
이대로는 안되겠다 싶어서 식단에 신경을 좀 써 보기로 했습니다.
건강에 좋은반찬이 뭐가 있을까 생각하다가 녹색채소가 가장 먼저 생각났기에 시금치무침을 만들어봤습니다!
베이킹소다를 섞은 물에 시금치를 담갔다가 깨끗한물에 헹궈주었습니다.
근데 꼬다리쪽에 끼어있는 흙들이 그대로 남아있었기 때문에 잘라내고 다시 씻었습니다.
영양소가 많은 부분인지 아닌지는 모르겠으나 잘못먹고 배탈나고싶지는 않았기에...
시금치가 모두 들어갈만한 냄비가 있어서 다행이였습니다
물이 끓을 때 소금 한 큰술을 넣고 잘 손질한 시금치를 넣어주었습니다
살짝 데치기만 해야되서 몇번 휘휘 저어주다가 바로 건져서 찬물에 담가주었습니다.
찬물에 담가둔 시금치는 눈덩이 뭉치듯이 꼭 쥐어서 물기를 빼줬습니다.
시금치를 사면서 대파도 샀습니다. 생각보다 많이 안비싸길래..
대파를 쫑쫑 썰어서 쓸 만큼만 덜고 나머지는 보관했습니다
참깨 조금, 다진마늘 1/2큰술, 대파 조금, 간장 1큰술, 소금 1/3큰술 넣고 버무려줍니다.
다진마늘과 대파는 너무 많이 넣으면 매워지기 때문에 조금만 넣어줘도 괜찮은거 같습니다
그리고 추가로 간을 할 때는 간장보다는 소금으로 맞춰주는게 더 깔끔하고 맛있는거같아요
잘 버무린 시금치를 최대한 깔끔하게 담아봤습니다!
생각보다 맛있게 잘되서 놀랐다는...ㅎ
시금치무침 의외로 만들기도 간단하고 좋더라구요 앞으로도 간간히 해먹을것 같습니다ㅎ
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